VIOLA Pop-up-Dinner No. 4 – SHARED PLATES
Das viola Pop-up-Dinner geht in die vierte Runde – diesmal mit einem besonderen Format! Wir bringen neben klassischen Menügängen im Hauptgang verschiedene Shared Plates auf den Tisch – zum Teilen und Ins-Gespräch-Kommen.
Chris Dreger von viola und sein Team kochen für euch ein exklusives 4-Gänge-Menü inkl. Aperitif als Pop-up in der gemütlich-einzigartigen Location von PAREA Leipzig in den Pittlerwerken. In entspanntem Ambiente und bei richtig guten Drinks könnt ihr euch auf eine Kostprobe des kreativen Plant-Based-Dining-Konzepts freuen.
Ein Dinner der ganz besonderen Art wartet auf euch – mit einem 4-Gänge-Menü inkl. Aperitif und Amuse-Bouche, das euch die aromatische Vielfalt pflanzlicher Küche mit asiatischen Einflüssen aufzeigt. Saisonale Zutaten und besondere Zubereitungsmethoden stehen im Fokus. Wir tischen an der Tafel und bei gutem Wetter auf der Terrasse auf.
Dazu habt ihr die Gelegenheit, eine erlesene Weinbegleitung oder Biere, kreative Cocktails und passende Flaschenweine à la carte bei uns zu genießen.
Das Menü
a — weißer rum | rhabarber | kardamom | kaffir-limette
1 — mais | chili | fingerlimette | bronzefenchel | süßkartoffel
2 — tomate | curry | sanddorn | gelbe bete
3 — hauptgang & shared plates
vom grill
spitzkohl | haselnuss | traubenessig
römersalat | holunder | zitrone
pfirsich „en papillote“ | schwarzer knoblauch | spitzpaprika
kartoffel-focaccia | johannisbeer-ferment | rosa pfeffer
to share
traubenchutney | ingwer
röstzwiebelemulsion
gelber linsenstrudel | aprikose | asche
fenchel | kultivierte hafermilch | ras el hanout
4 — himbeere | rose | wassermelone | mandel
Kosten: EUR 75,– pro Person (20,– vorab zur Reservierung, 55,– vor Ort zu zahlen – s.u.)
Die Plätze sind begrenzt – sichert euch direkt euren Spot!
